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El 6% de los alimentos que no deberían tener gluten sí llevan esta sustancia perjudicial para los celíacos

El 6% de los alimentos que prometen no tener gluten entre sus ingredientes resulta que sí lo llevan, en mayor o menor medida. Así lo asegura un estudio llevado a cabo por la Asociación de Celíacos de Madrid, un colectivo que ya pasa bastante dificultades a la hora de hacer la compra ya que tienen que evitar esta sustancia propia del trigo, la avena, la cebada y el centeno.

Actualidad - Comunidad
30/09/2009 a las 15:57
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El 6% de los alimentos que no deberían tener gluten sí llevan esta sustancia perjudicial para los celíacos.

Ir al supermercado se convierte en una verdadera aventura para los celiacos, que se ven obligados a mirar con lupa los ingredientes de los productos y comprobar que no contienen gluten.

Ahora bien, la cosa se complica si los productos que prometen no tener esta sustancia propia del trigo, la cebada, la avena o el centeno, resulta que sí la tienen.

Es lo que ocurre en el 6% de los productos, según el estudio que ha llevado a cabo la Asociación de Celíacos de Madrid, con una muestra de 163 unidades.

Se trata de alimentos que, a pesar de venderse como aptos para celíacos resultó que sí contenían gluten. En un 4% de estos alimentos el contenido de gluten era de 20mg/kg, por lo que pasaría como “producto sin gluten” según el Reglamento Europeo. Sin embargo, un 7% de la muestra presentó niveles superiores a los 20 miligramos e, incluso, dos de los productos alcanzaron los 2.000 y los 4.000 miligramos de gluten.

Según la Asociación madrileña de Celíacos este descuido puede deberse a una contaminación cruzada con otros cereales durante el proceso de molienda y fabricación del producto.

Así las cosas la asociación subraya la garantía que ofrecen a los celíacos los productos de fabricación especial ya que, de las 20 muestras que analizaron aparte, ninguno contenía gluten.

Por otro lado, se analizaron también18 productos infantiles, encontrando tan sólo en uno la sustancia.

Este tipo de análisis los realiza con frecuencia la Asociación de Celíacos de Madrid para verificar la fiabilidad de los productos a cerca de su contenido en gluten. Es por eso que, las asociaciones de celíacos suelen publicar listas completas a cerca de que alimentos han sido elaborados a base de harina con gluten. Una lista que no sería necesaria, dicen desde la Asociación madrileña, si el etiquetado de los productos cumpliese la normativa.

La Asociación de Celíacos de Madrid ya ha comunicado los resultados de su reciente estudio a la Consejería de Sanidad para que tome las medidas pertinentes.

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