Cada vez comemos menos pan pero más bollería
El consumo de pan en España y, especialmente en la Comunidad de Madrid, ha descendido significativamente en los últimos años. El 16% de los madrileños directamente ni lo prueba en la comida. Sin embargo, lo que sí ha aumentado es la bollería y pastelería que incluimos en nuestra dieta y que llega los 14 kilos por persona al año.
- Actualidad - Comunidad
- 25/02/2010 a las 11:50
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¿Qué sería de las comidas sin nuestra ración de pan para acompañar? Bueno, pues al menos el 16% de los madrileños prescinde de él en su dieta. El consumo de pan ha descendido considerablemente en los últimos años. Así se desprende de un estudio llevado a cabo por Observatorio de Alimentación, el Instituto de Nutrición y Trastornos Alimenticios y la Dirección General de Ordenación e Inspección.
Según su encuesta siete de cada diez madrileños consume pan a diario, aunque se aprecia una bajada en su consumo. Y aunque el descenso no es especialmente significativo las panaderías y pastelerías lo achacan más a la crisis económica que a la dieta. Es tan fácil como que, si sobra pan se congela y para otro día.
Por otro lado, el descenso en la compra del pan contrasta con un aumento en el consumo de bollería. A pesar de que, según este estudio el 61% de los encuestados dice no comer casi nunca productos de pastelería el consumo medio en la región se sitúa un 9% por encima de la media nacional.
Así las cosas, y según estos datos, cada persona consume unos 14 kilos de bollos, galletas o pasteles al año. Cabe destacar que el sector de la pastelería y la panadería en la Comunidad de Madrid representa el 30% de toda la industria alimenticia en la región.
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