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Hoy por hoy Madrid Sur, miércoles 30 de Marzo...

Hoy por hoy Madrid Sur
30/03/2011 a las 16:01
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Día 30/03/2011

En el programa del miércoles, 30 de marzo

Mario Sandoval quiere recuperar el sabor natural de los alimentos, este miércoles en Hoy por Hoy Madrid Sur

Seguro que han escuchado alguna vez la expresión: “esta verdura (o esta fruta o cualquier otro producto alimentario) ya no sabe como antes”, a raíz de esta conclusión, el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario y varios cocineros de la región, entre ellos el humanense Mario Sandoval que hoy nos visita, se han puesto manos a la obra para recuperar los sabores tradicionales de los alimentos de Madrid; además visitaremos una exposición sobre la biblioteca de la Residencia de Estudiantes en una ‘Mañana en el museo’ y tendremos tertulia en ‘El Abierto’ con Miguel Angel López, candidato del PP en Parla, y José Miguel Govantes, primer teniente de alcalde del ayuntamiento de Pinto y portavoz del PSOE.

Los sabores de antes: “Gastrogenómica”, así se llama el proceso de investigación que están llevando a cabo varios cocineros madrileños junto con el IMIDRA para recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Entre ellos se encuentra Mario Sandoval, del Restaurante Coque en Humanes, que hoy nos acompaña.

Mañana en el museo: La Residencia de Estudiantes fue el centro neurálgico de la vida educativa española durante muchos años pero su abrupto fin con la Guerra Civil hizo que se perdiese gran parte de su patrimonio. Hace cuatro años, el profesor José Luis González Llavona descubrió que la biblioteca del Colegio Mayor Ximénez de Cisneros albergaba muchos libros que habían pertenecido a la Residencia, empezó a investigar y al final recupero 2.301 ejemplares; ahora, los 170 libros más significativos se exponen en una  muestra que hoy visitaremos con el propio profesor.

http://www.ucm.es/BUCM/foa/44827.php

El Abierto de Hoy por Hoy: Las soluciones que pueden plantear los ayuntamientos para la creación de empleo, el conflicto de los bomberos con la Comunidad de Madrid o el debate del copago sanitario, serán los temas principales de nuestra tertulia con Miguel Angel López, candidato del PP a al alcaldía de Parla, y José Miguel Govantes, primer teniente de alcalde del ayuntamiento de Pinto y portavoz del PSOE.

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