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Las torrijas: ese dulce tan codiciado en Semana Santa

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07/04/2012 a las 00:09
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Las torrijas: ese dulce tan codiciado en Semana Santa

Se trata de una rebanada de pan de varios días que se empapa en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza a gusto con diferentes ingredientes como canela o algún licor y se endulza con miel, almíbar o azúcar. Típica de Semana Santa, la torrija data del siglo XV y tiene sus trucos para que el producto sepa cada vez mejor. Jorge G. Palomo y Jorge Cuervo han acudido a la cita con el repostero Antonio Medina, que asegura ponerle “mucho cariño” a la elaboración y anima a disfrutar durante todo el año de esta delicia. Apta o no para dietas, la torrija es un clásico estos días y en la Cadena SER nos hemos metido hasta la cocina para comprobarlo…

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