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Las setas: un manjar que puede costarnos la vida si no las conocemos bien

La muerte de un hombre de 73 años en Mataró (Barcelona) tras ingerir una seta tóxica de la variedad “Lepiota subincarnata” ha vuelto a poner de actualidad, en plena época de recogida de setas, el riesgo que supone ingerir un ejemplar que no conocemos a ciencia cierta. Vicente Sevilla, micólogo y responsable del centro micológico de Robledillo de la Jara, recuerda que si hay duda lo mejor es llevarla a un experto antes de comerla. En una entrevista concedida a 8madrid sur TV cuenta cómo debe hacerse.

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25/11/2011 a las 16:33
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Las setas: un manjar que puede costarnos la vida si no las conocemos bien

En pleno otoño las últimas lluvias hacen que los bosques de todo el país se llenen de personas deseosas de coger las más variadas especies de setas para degustar lo que se ha convertido en un manjar de moda.  Boletus, setas de cardo o níscalos, entre las más conocidas, pero hay quien con unas pocas nociones aprendidas en un libro se atreven con casi todo. Y ahí está el riesgo.

Así lo reconoce Vicente Sevilla, experto en el tema, quien aconseja nunca comer la seta si hay dudas y llevarla a un experto para que la examine. En esta entrevista ofrece detalles sobre cómo recogerla para que el especialista tenga todos los datos que indiquen si es comestible o tóxica.

Sevilla reconoce que las lluvias tardías han hecho que esta temporada las setas hayan aparecido más tarde y recuerda cómo se deben recoger sin dañar el entorno.

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