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El cobre, el gran enemigo de la bacteria causante de la crisis del pepino

La denominada crisis del pepino sigue estando en boca de todos. Hasta el momento ya han fallecido 18 personas en Alemania y hay 1400 infectadas por la bacteria E.coli. Eso, por no hablar de los daños causados a la agricultura española. Ahora acabamos de conocer que los efectos del cobre eliminan ese agente patógeno al contacto con el material. Es decir, que su uso como complemento a las normas de higiene básica al procesar los alimentos podría ser una solución a tener muy en cuenta en el futuro.

Entrevista
02/06/2011 a las 16:29
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El cobre, el gran enemigo de la bacteria causante de la crisis del pepino

El cobre, el gran enemigo de la bacteria causante de la crisis del pepino

Según el Director del Centro Español de Información del Cobre, Diego García el cobre y sus aleaciones eliminarían rápidamente la totalidad de las bacterias E.coli en los entornos de manipulación de alimentos. Los expertos señalan que este material podría tener un importante papel en el futuro para mejorar la higiene y combatir los principales agentes patógenos causantes de intoxicaciones, como la salmonella o la propia E.coli. Y es que el cobre contiene importantes propiedades antimicrobianas.

De esta forma, hemos conocido en los micrófonos de Ser Madrid Norte una posible forma de combatir en el futuro a la bacteria que ha causado la crisis del pepino.

El cobre, el gran enemigo de la bacteria causante de la crisis del pepino. Entrevista a Diego García, Director del Centro Español de Información del Cobre
El cobre, el gran enemigo de la bacteria causante de la crisis del pepino. Entrevista a Diego García, Director del Centro Español de Información del Cobre

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