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Curarse en salud: la alimentación contra el cáncer

Las investigaciones sobre alimentos concretos que pueden evitar el desarrollo del cáncer avanza año tras año; verduras y frutas ricas en carotenoides o alimentos que nos aportan omega-3 se encuentran en esa lista de productos que pueden inhibir la formación masiva de vasos sanguíneos y favorecer la muerte celular programada.

Curarse en Salud
07/11/2012 a las 19:22
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Curarse en salud: la alimentación contra el cáncer.

Curarse en salud: la alimentación contra el cáncer.

Las verduras ricas en carotenoides como zanahorias, batata, calabacín amarillo, la calabaza,  tomate o remolacha, o las llamadas crucíferas como la col o el repollo entran en este grupo. También setas y hongos como las de cardo, boletus, shiitake, maitake, enoki, cremini o portobello.

Los ajos, las cebollas, ceboleltas, chalotas o puerros reducen los efectos cancerígenos de las nitrosaminas y de los compuestos n-nitroso, que se generan en la carne asada, frita, quemada.

 

También se recomienda la ingesta de alimentos ricos en omega-3, está presentes en los pescados de pequeño tamaño, como las anchoas enteras, la caballa y las sardinas (incluidas las enlatadas, siempre que estén conservadas en aceite de oliva y no en aceite de girasol, excesivamente rico en omega-6). El salmón también es una buena fuente de omega-3 y hay que saber que el pescado congelado va perdiendo poco a poco su contenido en omega-3 a lo largo del proceso de conservación; otros alimentos beneficiosos son los ricos en vitamina D como el aceite de hígado de bacalao, el salmón, la caballa y las sardinas.

 

Curiosamente, la cúrcuma (el polvo amarillo del curry amarillo) es un potente antiinflamatorio: estimula la apoptosis de las células cancerosas e inhibe la angiogénesis o el jengibre que sirve de potente antiinflamatorio y antioxidante.

Recientemente se ha demostrado que un producto tan común como el tomate, o la salsa de tomate de tipo ketchup, provoca mayor supervivencia en pacientes con cáncer de próstata si se consume salsa de tomate al menos dos comidas a la semana.

También aparecen en este ámbito especias como romero, tomillo, orégano, perejil, albahaca o hierbabuena.

Las frutas rojas o las ricas en carotenoides (todas las frutas de color naranja, rojo, amarillo o verde) también ayudas, lo mismo que los cítricos o el zumo de granada.

Infusiones de té verde (rico en polifenoles, que reduce el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos y facilita la muerte de las células cancerosas por apoptosis) o el chocolate negro (con más de un 70% de cacaco) contiene gran

Curarse en salud: la alimentación contra el cáncer.
Curarse en salud: la alimentación contra el cáncer.

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